[2] 新たな機能性食品制度
2025年11月30日
ここで2015年4月から新たに始まった保健機能性食品の一つである「機能性表示食品」について簡単に解説します。 この施行により、広く食品の高付加価値化の可能性が高まっています。消費者庁へのホームページからその届出数は1年間 […]
[3] 生物の多糖について
2025年11月30日
これまでに報告されている多糖類は、微生物、植物、および動物由来など起源の違いにより、その構造に関して大変興味深い報告がなされています。 セルロースは元来、植物の骨格をつくる多糖類であり、細胞や生体の構成成分としての役割を […]
[4] 生理機能と多糖
2025年11月30日
先に紹介した多糖類の中でもβ-1,3-グルカンは、きのこに含まれる成分として伝承的に古くから知られており、抗腫瘍活性があることが報告されています。これらのβ-グルカンは、グルコースだけからなるホモ多糖類で、その結合様式の […]
[5] 腸管免疫のしくみ
2025年11月30日
動物は腸から食品を通して栄養分を吸収して、体を形成するために同化し、さらにエネルギーを生成して活きることができます。 一方で、食品には病原体が存在し、そうした病原体から身を守るためには、免疫システムを発達させる必要があっ […]
[6] βグルカンの認識機構
2025年11月30日
2011年のノーベル医学生理学賞に代表される功績は、自然免疫の活性化と適応免疫との相互作用であります。 その役割をつなげる発見・証拠として、マクロファージや樹状細胞、好中球などの表層に位置するリガンドの存在とその機能解明 […]